Dasar Biokimia Gizi
Detail Produk
Penulis : Wiwin Efrizal, S.S.T. Gizi, S.Si., M.Si.Med., Maryam Novitasari, S.GZ., M.Gz., Salma Alfina Putri Nada, S.Gz., M.K.M., Nor Eka Noviani, S.Gz., M.P.H., Dietisien, Tridarma Putra Simanjuntak, S.Gz., M.Gizi, Putri Amalina Nafisa, S.Tr.Gz., M.Gz., Dr. Effatul Afifah, S.ST., R.D., M.P.H., Restu Sakinah, S.Gz., M.Gz., Rasyid Avicena, S.Gz., M.Gz., Bd. Siti Aisyah, S.ST., M.K.M., Sonya Rosa, S.Gz., M.Gz., Yora Aghitya Khamel, S.Tr.Gz., Dwi Lestari, S.Gz., M.P.H., Lisana Shidiq Aliya, S.Gz., M.Sc.
Editor : Athira Demitri, S.K.M., M.Kes.
Desain Cover : Qurrotul Ainul Chotib
Layout : Mohammad Syamsul Arifin
Penerbit : PT. Dialektika Karya Nusantara
Ukuran Buku : 15,5 x 23 cm
Halaman : viii + 291
No ISBN : 978-634-97098-5-9
Tanggal Terbit : 02 Juli 2026
Deskripsi :
Bagaimana tubuh mengubah makanan menjadi energi? Mengapa kekurangan zat gizi tertentu dapat memengaruhi kesehatan dan fungsi organ? Jawaban atas pertanyaan tersebut dapat dipahami melalui biokimia gizi, ilmu yang mempelajari proses molekuler dan metabolisme yang mendasari fungsi zat gizi dalam tubuh.
Buku Dasar Biokimia Gizi mengupas konsep-konsep fundamental biokimia yang menjadi landasan ilmu gizi, mulai dari biomolekul, hormon, enzim, dan bioenergetika hingga metabolisme karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, serta keseimbangan air dan elektrolit. Buku ini juga membahas interaksi antarzat gizi, penilaian status gizi berbasis biokimia, peran antioksidan, dan keterkaitan gizi dengan sistem imun.
Disusun secara sistematis dan berbasis sains terkini, buku ini membantu pembaca memahami hubungan antara asupan gizi, proses metabolisme, dan kesehatan manusia. Sangat sesuai sebagai referensi bagi mahasiswa gizi, kesehatan, kedokteran, peneliti, maupun praktisi yang ingin memperkuat pemahaman tentang dasar biokimia dalam ilmu gizi dan aplikasinya dalam praktik kesehatan.
